顺德鱼生
顺德鱼生是一道以鲜鱼为主料的冷盘，以其鲜嫩的口感和精致的刀工而著称。
制作鱼生需要选用新鲜的鱼，去鳞、去骨后切成薄片，搭配特制的酱料和配菜一起食用。
制作方法：
- 选择一条新鲜的鱼，最好是活鱼，以确保肉质鲜美。
- 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，从背部切开，去除主骨。
- 用锋利的刀将鱼肉切成薄片，越薄越好。
- 将切好的鱼片摆放在冰盘上，以保持鱼肉的新鲜和口感。
- 准备特制的酱料，如酱油、芥末、姜丝等，以及配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
- 食用时，将鱼片蘸上酱料，搭配配菜一起食用。
用户评论：
“顺德鱼生的刀工真是一绝，鱼肉鲜嫩，搭配特制酱料，简直是人间美味！”